《鸭梨、雪梨果醋香气成分的电子鼻分析》PDF+DOC

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2. 《电子鼻对不同年份赤霞珠葡萄酒香气的检测分析》PDF+DOC 以不同年份赤霞珠葡萄酒为研究对象，探索了电子鼻在葡萄酒香气中的应用可能性，并对电子鼻测定所获得的传感器响应值进行主成分分析(PCA)、分类判别分析(LDA)和雷达图分析。结果表明：不同年份的赤霞珠葡萄酒的电子鼻香气指纹图谱基本相同，以2，6，7和8号感应器响应值为主，只在响应值上有差异。PCA和LD......
3. 《基于GC-MS和电子鼻技术的武夷岩茶香气分析》PDF+DOC 采用顶空固相微萃取结合气-质联用(HS-SPME-GC-MS)技术和电子鼻技术对大红袍、铁罗汉、白鸡冠、奇兰等4个品种的武夷岩茶香气成分进行分析。结果表明，从大红袍、铁罗汉、白鸡冠、奇兰中鉴定出香气成分分别为59、55、62、58种，以醇类、烯类、酯类和碳氢化合物为主。电子鼻检测结果显示，4个岩茶品......
4. 《基于电子鼻技术对不同季节山东绿茶香气的分析》PDF+DOC 本研究以山东茶区春、夏、秋季绿茶为材料，运用感官审评对其香气特征进行评价，同时利用电子鼻技术对其香气成分组成进行分析。感官审评表明：春、夏、秋季绿茶分别呈现清香、栗香和花香，春茶综合得分最高，品质最佳。电子鼻分析表明：在主成分分析(Principal Component Analysis，PCA)中......
5. 《电子鼻对酿酒酵母菌株产香特性的评价》PDF+DOC 利用电子鼻PEN3系统对不同酿酒酵母酿制葡萄酒的芳香成分进行检测分析。通过电子鼻系统动态采集葡萄酒试样的芳香成分，利用主成分分析(PCA)、线性判断分析(LDA)进行数据分析，两种分析方法都能较好的区分不同酵母对应的葡萄酒试样，表明酿酒酵母的产香能力具有菌株多态性，而电子鼻能够对其差异进行检测并加以......
6. 《基于电子鼻的中药材类别及新鲜度鉴别》PDF+DOC 目的：运用电子鼻PEN3提取中药材挥发的气味信息来建立气味指纹图谱，以鉴别不同中药材及其同类药材的不同新鲜程度。方法：选取广藿香药材、新鲜广藿香、薄荷药材及新鲜薄荷等4种中药材，运用主成分分析法和线性判别分析法来鉴别。结果：采用主成分分析和线性判别分析2种分析方法，都能很好地区别这4种不同新鲜程度的......
7. 《不同处理工艺杨梅果汁风味成分的电子鼻检测》PDF+DOC 为评价不同处理方法对杨梅果汁风味的影响，利用电子鼻PEN3系统对杨梅原汁、原汁离心澄清处理以及自制的共混改性聚砜膜(孔径小于100 nm)除菌澄清处理的3种不同杨梅果汁芳香成分进行检测分析。通过电子鼻系统动态采集杨梅果汁芳香成分并得到其响应值，再利用主成分分析法、线性判别法进行数据分析，结果表明利用......
8. 《电子鼻在酱油识别中的应用研究》PDF+DOC 采用电子鼻对9种酱油产品的气味进行识别区分研究。PCA分析发现9种酱油之间存在一定的差异，2#、4#、7#、8#、9#酱油样品之间差异较大。用LDA分析发现，1#、2#、3#酱油样品气味相似，7#、9#酱油样品气味也比较接近，其他酱油样品的气味能够完全区分。酱油的Loadings分析发现，2#传感器......
9. 《电子鼻在金华火腿香精识别中的应用》PDF+DOC 文章提出了一种用电子鼻鉴别香精相似程度的新方法。利用电子鼻采集金华火腿原料与调配的金华火腿香精的香气成分，并得到电子鼻传感器的响应值，再利用主成分分析法(PCA)、单类成分判别分析法(SMICA)等多元统计方法进行数据分析。结果得出，经加香调配的金华火腿香精的风味轮廓与金华火腿原始风味有一定差别，表......
10. 《基于电子鼻分析夏橙汁在贮藏过程中香气的变化》PDF+DOC 目的：研究了夏橙汁在不同贮藏温度和不同贮藏时间情况下橙汁的香气的变化情况。方法：电子鼻采集到夏橙汁的香气成分，并得到电子鼻传感器的响应值。利用PCA与DFA分析方法鉴别出夏橙汁在贮藏过程中香气的变化，以及在不同贮藏温度香气变化。结果：DFA的区分效果优于PCA的区分效果；在-18℃与4℃的低温贮藏条......