《利用电子鼻分析不同反应条件下制备的热反应虾味香精的香气变化》PDF+DOC

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3. 《运用电子鼻快速鉴别滩羊不同体重阶段的滩羊肉》PDF+DOC 为了快速鉴别不同体重阶段滩羊肉品风味，试验运用电子鼻对不同体重阶段育肥羔羊的肩部、背部和股部肌肉进行了挥发性物质测定，通过传感器影响值线性判别分析、传感器贡献率分析、主成分分析进行区别。结果表明：线性判别分析发现34~36 kg体重阶段开始羊肉风味发生了变化，22~32 kg、38~40 kg及44......
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