作者：刘英,胡建华,刘春朝 单位：南京工业大学 出版：《生物加工过程》2013年第03期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSWJG2013030150 DOC编号：DOCSWJG2013030159 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 黄曲霉素是一类剧毒的真菌毒素，具有极强的致癌性。它广泛存在于食品中，对其进行及时、快速、高效地检测和有效的分离，控制含量在允许的范围内至关重要。综述了黄曲霉素的毒理学效应机制，分析比较了各种检测方法，并提出了今后研究工作的方向，为此方向的研究提供参考。

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