《电子舌及其在酒类区分辨识方面的研究进展》PDF+DOC

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2. 《现代仪器分析技术在白酒感官评价研究中的应用》PDF+DOC 通过分析、总结、概述一些现代分析技术(主要是GC-MS技术、电子鼻技术和电子舌技术等)在白酒感官评价研究中的应用，可以看出，仪器在进行感官评价时具有一致性、客观性等优势，已为科技人员所关注。虽然传感器选择、数据方法分析、数据库建立等复杂问题尚需解决，但以仪器集成化发展为基础的定量化、标准化和科学化是......
3. 《电子舌与真实味觉评价的差异性研究进展》PDF+DOC 电子舌作为研究液体样品味觉信息的新型分析检测设备，近年来已经在食品领域得到了较为广泛的应用。文章介绍电子舌技术的基本原理，与真实味觉评价方法的异同点，相关设备研究应用现状，以期为开发商业化应用的电子舌设备提供新的思路。...
4. 《基于电子舌技术的果汁饮料识别》PDF+DOC 本研究的电子舌由多个性能彼此重叠的味觉传感器阵列与基于 BP 算法的神经网络模式识别工具组成，它能够识别出几种不同的果汁饮料。研究表明，电子舌识别的电信号与味觉有关的化学物质成分有相关性，可以实现在线检测或监测。...
5. 《电子舌在食品感官品评中的应用》PDF+DOC 电子舌是以人类味觉感受机理为基础研究开发的一种新型现代化分析检测仪器，通过传感器阵列代替生物味觉味蕾细胞感测检测对象，经系统的模式识别方法得到结果。本文介绍电子舌技术的结构特点及目前研究现状，并综述电子舌在初级农产品分级，茶、酒、饮料等食品感官品质鉴别方面的研究进展。...
6. 《电子舌技术及其在食品工业中的应用》PDF+DOC 电子舌技术是一种新型的检测液体味觉特征的手段。在介绍人体味觉识别机理的基础上，分析了电子舌技术的基本原理，着重探讨了几种常见的味觉传感器及其特点，总结了电子舌在食品工业中应用的进展，展望了电子舌技术的发展趋势和前景。...
7. 《灰色理论在电子鼻气体定量分析中的应用》PDF+DOC 将气体传感器阵列与灰色系统理论相结合，设计出用于气体定量分析的电子鼻。根据传感器数列得到的实验数据为基础数据建立了气体定量分析的灰色预测模型GM(1，N)，并通过该模型对气体的体积分数进行了分析。实验证明：灰色系统理论用于气体的定量分析是可行的。...
8. 《电子舌研究进展及其在食品检测中的应用研究》PDF+DOC 电子舌是以多传感器阵列为基础，利用传感阵列感测液体样品的特征响应信号，通过信号模式识别处理以及专家系统学习识别，对样品进行定性或定量分析的一类新型分析测试仪器。介绍了电子舌的研究进展以及在食品各个方面的应用研究状况，电子舌作为一种新型的智能感官分析检测技术，非常适合现代化食品工业整体特征分析的要求，......
9. 《电子鼻传感器阵列优化及其在小麦储藏年限检测中的应用》PDF+DOC 采用德国A irsense公司的PEN 2电子鼻系统对5个陈化年限的小麦进行了检测。对传感器信号进行方差分析和Load ing分析去掉差异不显著的传感器。最后选择传感器1、2、8、9、10的响应信号进行模式识别。对优化后的传感器阵列进行主成分分析得到结果显示5个年份的小麦被很好地区分，各个类的集中性......
10. 《电子舌技术在饮料识别中的应用》PDF+DOC 电子舌技术是一种分析、识别液体味道的新型检测手段，在饮料识别中的应用日益广泛。介绍了电子舌技术的基本原理，综述了电子舌在饮料识别中的应用，展望了电子舌技术在饮料识别中的发展趋势和应用前景，并指出了电子舌技术在实现过程中所需要解决的问题。...