作者：马力辉,孙辉,齐明君,赵志磊,马凯,侯晓华 单位：华南理工大学 出版：《现代食品科技》2013年第09期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFGZSP2013090390 DOC编号：DOCGZSP2013090399 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 为实现准确、快速检测发酵酒中尿素含量，本文以明胶和壳聚糖为包埋材料，透析膜为载体，戊二醛为交联剂，用包埋交联吸附相结合的方法制作了固定化脲酶膜，结合铵离子选择性电极实现了尿素含量的快速测定，研究了脲酶固定化的条件和尿素传感器的响应性能，并应用于实际样品的测定。实验表明：脲酶固定化最适戊二醛浓度为0.05%，最适交联时间为1.5h；尿素传感器最佳使用环境为温度40℃，最适溶液pH值5.0，线性范围为2～50 mg/L，最低检测限为0.5 mg/L，线性良好(R2&gt；0.999)，重复性好(RSD=1.45%)，可靠性较高。此方法每片脲酶膜可进行多次测量，且可更换，降低了测量成本，可用于实现酸性环境下发酵酒中尿素含量的快速检测，为控制发酵酒的营养、质量及食用安全提供技术支持。

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