《生物传感器检测食品过敏原的研究进展》PDF+DOC
作者:叶璟,周海鹰
单位:浙江省科学技术协会
出版:《科技通报》2017年第11期
页数:5页 (PDF与DOC格式可能不同)
PDF编号:PDFKJTB2017110030
DOC编号:DOCKJTB2017110039
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食品过敏是一个世界性公共卫生问题。如何快速、灵敏、低成本、可靠地检测食品过敏原一直受到人们的关注。食品过敏原的检测可以分为蛋白质层面和核酸层面两大类技术。生物传感器因具有高灵敏度、微型化、低成本等优点,近年来成为食品过敏原检测的研究焦点。本文对生物传感器在食品过敏原检测中的应用进行综述,并对今后的应用研究方向进行了初步探讨。
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