作者：曾祥盛,邓丹雯,石磊,黄赣辉 单位：北京食品科学研究院 出版：《食品科学》2013年第12期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKX2013120440 DOC编号：DOCSPKX2013120449 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 以惰性金属裸电极为基础，对生乳、巴氏乳、陈旧乳、酸败乳以及陈乳掺杂生乳共5类研究对象进行响应区分，考察传感器阵列对生乳及其若干形态的差异性识别能力。对各类研究样品进行微分脉冲伏安法检测，并通过单因素方差分析和主成分分析处理检测结果数据，以单因素方差分析的组内均方值和P值或F值对单一传感器在该测试体系下的响应性能进行初筛和分组，以主成分分析对各种传感器阵列组合的区分辨别效果进行检验，最终确立最优的传感器阵列组合。结果表明：类间欧式距离均大于2个单位，各类样品在主成分得分图中彼此能够较好地分开；以铂、金、钛电极组成的传感器阵列，采用微分脉冲伏安法，对数据横向叠加处理，可通过欧式距离和主成分分析对6种样本液态乳进行有效区分。

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