《仿生传感智能感官检测技术在食品感官评价中的应用及研究进展》PDF+DOC

📙 相关资料

1. 《电子鼻/舌在酒类品质检测中的应用研究进展》PDF+DOC 随着生活水平的提高，酒类的品质问题一直受到人们的密切关注。电子鼻、舌是模仿哺乳动物嗅觉和味觉而制成的智能检测仪器，与模式识别算法相结合，可用于酒类品质检测。该文主要是对目前电子鼻、舌在酒类品质检测中的应用研究展开了综述，并对电子鼻、舌今后的研究前景进行了展望。...
2. 《智能感官分析技术在茶叶分类中的应用》PDF+DOC 本文旨在对智能感官技术分析产生的背景和技术原理进行剖析，对智能感官分析技术在茶叶分类中的应用现状进行扫描，从而发现目前技术运用中存在的问题。...
3. 《智能感官技术在水果检测中的应用进展及趋势》PDF+DOC 对水果新鲜度、成熟度和质地等属性指标的快速、无损、准确检测，能显著改善水果质量分级、品质评价的准确性和工作效率，智能感官技术由于具有操作简便、检测速度快等优点，已逐渐应用于水果检测领域。文章分别综述电子鼻技术、电子舌技术和质构分析技术这3类典型智能感官技术的工作原理，及其在检测水果新鲜度、成熟度、病......
4. 《基于智能电子鼻的冰箱冷藏食品新鲜度原位检测技术》PDF+DOC 为了满足人们对冰箱内食品新鲜度、营养以及安全食品的需求，通过智能电子鼻来检测冰箱冷藏室(4℃)内存储的食品新鲜程度。用于食品检测的电子鼻系统主要由气体传感器阵列和食品新鲜度识别算法组成，可以记录食物不同新鲜度的气味特征。传感器阵列由金属氧化物半导体传感器构成，可以实时记录冰箱中食品的气味变化。同时采......
5. 《电子鼻/舌融合技术的信阳毛尖茶品质检测》PDF+DOC 为实现茶叶品质和化学成分快速鉴别和预测，采用电子鼻与电子舌联用技术对信阳毛尖茶茶叶挥发性气味和茶汤滋味成分进行检测分析。对电子鼻与电子舌联用的响应值进行主成分分析，结果显示电子鼻与电子舌数据融合可提高对茶叶样品区分度。通过电子鼻与电子舌响应的融合数据，对茶叶样品中茶多酚、咖啡碱含量建立预测模型。结果......
6. 《电子鼻与电子舌及分析仪器的研究》PDF+DOC 介绍了一种模拟人类嗅觉和味觉功能的系统———电子鼻和电子舌 ，并对其广泛应用前景进行了预测和展望...
7. 《电子鼻和电子舌在食品检测中的研究和应用》PDF+DOC 随着味觉和嗅觉传感器的发展，电子舌和电子鼻技术在食品检测方面得到了很多研究。电子鼻和电 子舌都由传感器阵列和信号处理系统组成，模拟人的味觉和嗅觉过程。本文阐述了电子鼻和电子舌系统的结构 组成，重点介绍了它们在食品检测领域的研究成果和发展趋势。...
8. 《电子鼻与电子舌在果蔬质量评价中的应用》PDF+DOC 电子鼻和电子舌是分别模拟人的嗅觉和味觉来分析、识别和检测食品原料中挥发或不挥发成分的新颖仿生仪器。该文介绍了电子鼻和电子舌的构成和工作原理，对其在果蔬成熟度检测、质量评定和贮藏期品质监控方面的应用以及研究现状进行了综述，并对其应用前景进行了展望。...
9. 《电子鼻和电子舌在食品分析中的应用》PDF+DOC 电子鼻和电子舌作为嗅觉传感器技术，以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到了广泛的应用。本文在介绍电子鼻和电子舌的工作原理及基本组成基础之上，就其在国内外食品品质监控、食品评价、食品安全检测方面的一些应用进行了综述，以期对提高我国食品分析提供一定的参考。...
10. 《电子鼻与电子舌在饮料品质评价中的应用》PDF+DOC 随着传感技术的发展，电子鼻与电子舌以其独特的优越性广泛应用于食品的品质评价中.阐述了电子鼻与电子舌的结构组成及其在饮料的种类识别、品质控制、定量分析和感官评价等方面的应用，并指出了其在发展过程中需要解决的问题。...