作者：储嫣红,邹彬,陈学珊,夏姣姣,霍书豪 单位：北京一轻研究院有限公司 出版：《食品工业科技》2017年第17期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKJ2017170650 DOC编号：DOCSPKJ2017170659 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 酶电极传感器因选择性好、灵敏度高、检测速度快等特点，在食品安全检测中得到了广泛的应用。本文综述了酶电极传感器的简介、原理和分类及其在食品安全领域(包括食源性致病菌、生物毒素、药物残留、食品添加剂、过敏原等)的研究应用进展，并对酶电极传感器的发展前景进行了展望。

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