《电子舌在味型辨识中的应用研究》PDF+DOC

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2. 《基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析》PDF+DOC 应用电子舌与电子鼻技术对茶树花保健鲜啤酒与其他5种啤酒样品进行检测，所得数据用主成分分析方法(PCA)进行分析比较。研究表明，电子舌和电子鼻技术能够将茶树花保健鲜啤酒与其它五种啤酒样品进行很好的区分，说明茶树花鲜啤酒具有与众不同的口感与风味。...
3. 《电子舌在不同蒸馏酒饮料区分辨识中的应用》PDF+DOC 以市场上消费的鸡尾酒基酒(蒸馏酒)为研究对象，利用法国Alpha M.O.S公司生产的ASTREE电子舌对常见的几种不同类型的蒸馏酒饮料进行了测定，所得数据通过响应强度柱状图、雷达图谱表现，并用主成分分析法(PCA)进行数据分析，结果显示，不同种类的酒可以较好的进行区分。...
4. 《电子鼻和电子舌在食品检测中的研究和应用》PDF+DOC 随着味觉和嗅觉传感器的发展，电子舌和电子鼻技术在食品检测方面得到了很多研究。电子鼻和电 子舌都由传感器阵列和信号处理系统组成，模拟人的味觉和嗅觉过程。本文阐述了电子鼻和电子舌系统的结构 组成，重点介绍了它们在食品检测领域的研究成果和发展趋势。...
5. 《纯牛奶品牌识别中电子舌传感器阵列优化》PDF+DOC 选取伊利、新希望、美丽健、蒙牛和光明纯牛奶作为研究对象，采用电子舌系统对这5个品牌纯牛奶进行了检测。单因素方差分析结果表明，纯牛奶品牌对各个传感器响应信号具有极显著的影响，通过剔除F值和决定系数R2较小的传感器变量优化传感器阵列。对原始数据和优化数据(剔除BA传感器，剔除BA、BB传感器，剔除BA、......
6. 《电子舌技术及其在食品工业中的应用》PDF+DOC 电子舌技术是一种新型的检测液体味觉特征的手段。在介绍人体味觉识别机理的基础上，分析了电子舌技术的基本原理，着重探讨了几种常见的味觉传感器及其特点，总结了电子舌在食品工业中应用的进展，展望了电子舌技术的发展趋势和前景。...
7. 《电子鼻和电子舌在食品分析中的应用》PDF+DOC 电子鼻和电子舌作为嗅觉传感器技术，以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到了广泛的应用。本文在介绍电子鼻和电子舌的工作原理及基本组成基础之上，就其在国内外食品品质监控、食品评价、食品安全检测方面的一些应用进行了综述，以期对提高我国食品分析提供一定的参考。...
8. 《电子鼻传感器阵列优化与谷物霉变程度的检测》PDF+DOC 研制一套适合对谷物霉变进行检测的电子鼻系统，对6个霉变程度的稻谷进行了检测.主成份(PCA)分析结果显示6个霉变程度的稻谷是可以区分的，对前三个主成分的载荷因子进行分析去掉冗余传感器，PCA分析结果显示去掉冗余传感器并不影响分类结果.最后用BP神经网络对所得的数据进行模式识别，30组测试样本对霉变菌......
9. 《传感器阵列对生乳及其若干形态的差异性识别》PDF+DOC 以惰性金属裸电极为基础，对生乳、巴氏乳、陈旧乳、酸败乳以及陈乳掺杂生乳共5类研究对象进行响应区分，考察传感器阵列对生乳及其若干形态的差异性识别能力。对各类研究样品进行微分脉冲伏安法检测，并通过单因素方差分析和主成分分析处理检测结果数据，以单因素方差分析的组内均方值和P值或F值对单一传感器在该测试体系......
10. 《电子舌技术在肉与肉制品检测中的应用》PDF+DOC 电子舌是一种由交互敏感传感器阵列、信号调整电路以及模式识别算法构成，模拟哺乳动物味觉系统的智能分析仪器。电子舌以其快速、简便、安全等特点迅速在食品质量与安全等领域得到应用。文章主要介绍了电子舌在肉与肉制品新鲜度检测、定量分析、肉品质量鉴定和肉品卫生质量方面的应用情况。...