作者：刘建波,张君才,王晓玲,张萍,刘亚婷 单位：中国科学院化工冶金研究所;钢铁研究总院;中国科学院成都有机化学研究所 出版：《光谱实验室》2013年第05期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFGPSS2013051350 DOC编号：DOCGPSS2013051359 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 电子舌技术是20世纪80年代中期发展起来的一种分析、识别液体味道的新型检测手段。它与普通化学仪器不同，得到的不是被测样品中的某种或某几种成分的定性或是定量结果，而是样品成分的整体信息。本文介绍了电子舌的工作原理及其在饮料区分辨识中的研究进展，并对电子舌的发展和趋势作了展望。

    📙 相关资料

    1. 《电子舌及其在水体污染检测方面的研究进展》PDF+DOC 电子舌技术经历了一段较长的发展历程，近些年来由于应用前景广阔，电子舌得到了很大发展。电子舌技术检测到的不是被测样品中的某种或某几种成分的定性或定量结果，而是样品成分的整体信息。本文介绍了电子舌的工作原理及电子舌技术在水体污染检测方面的应用情况，在此基础上对电子舌技术在水体污染检测方面的应用前景进行了......
    2. 《基于电子舌鉴别的传感器阵列优化方法研究》PDF+DOC 文章介绍了电子舌技术在食品检测中的发展状况，详细阐述了电子舌的结构组成和工作原理；探讨了传感器种类和特点，讨论了电子舌在食品饮品鉴别分析中的传感器阵列优化过程和方法，并对各种方法进行综合对比，旨在为电子舌鉴别在食品检测中的应用提供参考。...
    3. 《电子鼻和电子舌在饮料酒分析中的应用近况》PDF+DOC 电子鼻和电子舌是近十年发展起来的嗅觉、味觉传感器技术产品，具有客观、可靠和重现性好等优点。文中介绍了电子鼻和电子舌的基本组成和工作原理，综述了电子鼻和电子舌技术在饮料酒感官评价中的应用现状和发展前景。...
    4. 《电子鼻和电子舌在鱼肉鲜度评价中的应用研究》PDF+DOC 鲜度是鱼肉及鱼类制品质量的一个重要指标。电子舌和电子鼻技术都能快速地评价鱼肉的品质和新鲜度。本文主要介绍了电子鼻和电子舌的在评价鱼肉鲜度时的工作原理以及研究现状和应用前景。...
    5. 《电子舌在食品加工在线检测中的应用研究》PDF+DOC 电子舌模拟人的味觉器官，是一种分析、识别液体“味道”的新型检测手段。主要由传感器阵列和模式识别系统组成。介绍了电子舌的结构和工作原理，并重点介绍了电子舌在乳品、饮料等食品加工在线检测中的应用。...
    6. 《电子舌技术在饮料识别中的应用》PDF+DOC 电子舌技术是一种分析、识别液体味道的新型检测手段，在饮料识别中的应用日益广泛。介绍了电子舌技术的基本原理，综述了电子舌在饮料识别中的应用，展望了电子舌技术在饮料识别中的发展趋势和应用前景，并指出了电子舌技术在实现过程中所需要解决的问题。...
    7. 《电子舌技术及其在食品工业中的应用》PDF+DOC 电子舌技术是一种新型的检测液体味觉特征的手段。文中在介绍人体味觉识别机理的基础上 ，分析了电子舌技术的基本原理 ，着重探讨了几种常见的味觉传感器及其特点 ，总结了电子舌在国内外的研究现状及在食品工业中应用的进展 ，展望了电子舌技术的发展趋势和前景...
    8. 《基于电子舌技术区分酸奶的滋味》PDF+DOC 为探索应用电子舌区分酸奶滋味的可行性，以原味酸奶和风味酸奶为研究对象，应用电子舌交叉选择型传感器进行检测，获得酸奶响应信号值，采用主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)对酸奶响应信号值进行分类辨别，并通过PCA、偏最小二乘法(PLSR)将感官评定值与响应值做相关性分析。结果表明：基于PCA、D......
    9. 《基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析》PDF+DOC 应用电子舌与电子鼻技术对茶树花保健鲜啤酒与其他5种啤酒样品进行检测，所得数据用主成分分析方法(PCA)进行分析比较。研究表明，电子舌和电子鼻技术能够将茶树花保健鲜啤酒与其它五种啤酒样品进行很好的区分，说明茶树花鲜啤酒具有与众不同的口感与风味。...
    10. 《电子舌在食品检测中的应用研究进展》PDF+DOC 电子舌技术是一种分析、识别液体味道的新型检测手段。阐述了电子舌的结构组成，重点介绍了电子舌技术在饮料、茶叶、酒类、乳制品、调味品、肉类、油脂等食品领域的应用研究进展。...

    提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。