《基于挥发性成分早期鉴别牛乳品质的技术研究进展》PDF+DOC

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2. 《海南兴隆地区烘焙咖啡豆的挥发性成分研究》PDF+DOC 以海南兴隆地区的咖啡豆为试材，利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME/GC-MS)结合电子鼻对不同烘焙度(浅度、中度、深度)下的咖啡挥发性化合物进行检测。结果表明：烘焙咖啡中共检测出123种化合物，浅度豆检测出90种化合物，主要为酸类和吡嗪类，中度豆检测出103种化合物，主要为酮类、呋......
3. 《牛肉贮藏过程中的挥发性成分分析》PDF+DOC 分别利用固相微萃取-气-质联用(SPME-GC-MS)和电子鼻对牛肉贮藏过程的挥发性成分进行检测。0℃和10℃样品分别检测出37种和40种化合物，包括烃类、酮类、醇类、醛类、酸类、酯类、含硫及杂环化合物。在相同温度下，随贮藏时间延长，化合物总量增加，其中烃类和酮类化合物含量先减少后增加，醇类、含硫及......
4. 《基于挥发成分的大米蒸煮前后产地溯源研究》PDF+DOC 为了保护黑龙江大米原产地，开发大米产地溯源技术。以产自黑龙江不同地区的大米为研究对象，利用电子鼻对大米蒸煮前后挥发性物质进行检测。通过主成分分析和线性判别分析，进行产地溯源和品种鉴别。结果表明，线性判别分析优于主成分分析，利用电子鼻产地溯源技术结合线性判别分析对黑龙江大米产地溯源是可行的。结合线性判......
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6. 《基于电子鼻及顶空-气质联用技术结合化学计量学区分不同产地的砂仁》PDF+DOC 目的：采用电子鼻及自动顶空-气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术从整体香气轮廓和具体香气成分两个方面检测不同产地砂仁的香气物质，研究砂仁气味电子鼻响应的物质基础。方法：以广东、云南、缅甸、越南和老挝等不同产地砂仁药材为研究对象，利用电子鼻和HS-GC-MS技术检测其挥发性成分，采用双标图分析样......
7. 《应用电子鼻检测食源性致病菌的研究》PDF+DOC 建立了一种快速检测食源性致病菌的电子鼻方法，并利用电子鼻技术检测细菌培养液的挥发性代谢产物。首先，利用主成分分析法对所得样品信息进行区分，结果显示该技术能够很好区分不同培养时间的单增李斯特菌(L.monocytogenes)，并表明在培养8h后该菌的挥发性代谢产物发生了显著性的变化。然后，利用偏最小......
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9. 《电子鼻技术在乳品生产与质量控制中的应用》PDF+DOC 电子鼻能够分析识别和检测复杂风味及成分，检测具有快速、客观、准确等特点。本文介绍电子鼻的基本构成和工作原理，综述其在乳品货架期测定、不同工艺乳品分类、原料乳掺假检验、乳制品中特定成分的测定、乳中微生物分析、不同产地牛乳的区分等乳品生产过程与质量控制中的应用。...
10. 《电子鼻检测烤后烟叶挥发性组分的方法研究》PDF+DOC 本研究采用电子鼻系统对不同形态烤后烟样进行测定，以便初步建立一个烤后烟叶挥发性组分判别检测的方法。结果表明，不同样品形态、同一样品不同放置时间均对电子鼻检测效果有一定影响。对于烟丝样品，放置4h检测为宜；对于烟末样品，放置30 min检测为宜；采用烟丝样品检测效果优于烟末样品。结果分析表明，线性判别......