作者：马将 单位：中国物流生产力促进中心;中国物资流通学会特流技术经济委员会;全国物资流通科技情报站;湖北物资流通技术研究所 出版：《物流技术》2014年第14期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFWLJS2014140150 DOC编号：DOCWLJS2014140159 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 1引言随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对肉类安全、营养和风味的关注度越来越高，冷鲜肉及低温肉制品成为主流产品。目前，在我国一些大、中城市，冷鲜肉的份额已占生鲜肉市场的25%左右。冷鲜肉在加工、运输、销售直到烹饪前的整个过程中始终处于0℃-4℃的环境中，其品质保障与冷链物流温控系统是密切相关的。冷链物流温控系统的核心是对肉类产品进行连续、动态、精确和可靠的温度控制，保证肉类产品始终处于所设定的温度范围之内，并且通过温控系统对产品温度变化信息进行查询，从而提升肉类产品流通的安全管理水平。

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