作者：云雯,邓美林,陈世奇,杨彦,赵博 单位：全国调味品科技情报中心站 出版：《中国调味品》2014年第03期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZGTW2014030290 DOC编号：DOCZGTW2014030299 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 纳米材料的快速发展为食品安全检测技术提供了前所未有的机遇。各种纳米材料已经广泛应用于食品安全检测领域，包括了重金属、农药、兽残、食品添加剂、环境激素和抗生素等。综述了现阶段主要的几种纳米材料的特点及其在食品安全领域的应用现状，探讨了纳米粒子在食品安全领域未来的发展方向。

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