作者：彭祺,王芳,高芳艳,边威,吴坚,范洋波,郑云峰,李博斌 单位：中国酿酒信息中心;贵州省轻工科研所 出版：《酿酒科技》2014年第03期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFNJKJ2014030190 DOC编号：DOCNJKJ2014030199 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 运用GC-Flash型电子鼻技术替代人工感官品评，针对同山烧进行酒龄定量研究。结合主成分分析、判别因子分析法和偏最小二乘法建立同山烧酒龄判别模型。结果表明，偏最小二乘法模型(PLS)对所选传统工艺酿制同山烧酒龄预测结果线性好，准确度高。但对不同发酵工艺及产源(原料)的同山烧需要单独建立酒龄判别模型。

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