作者：邵小龙,张蓝月,宋伟,闵光,鞠兴荣 单位：中国粮油学会 出版：《中国粮油学报》2014年第04期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZLYX2014040230 DOC编号：DOCZLYX2014040239 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 本研究用国标方法和电子鼻分别检测3种储藏年份2个品种籼稻的含水量、粗脂肪含量、脂肪酸、发芽势、发芽率等理化指标和顶空气体，并采用主成分、相关性和主成分回归进行了数据分析。结果表明，电子鼻能区分不同储藏年限和品种的籼稻；电子鼻信号和稻谷储藏品质之间有紧密相关性；保温温度是影响各探头辨别能力的测试条件之一，其中8个传感器探头对不同保温温度处理过的籼稻挥发成分具有良好的辨别能力，较高保温处理能增强电子鼻传感器的辨别分组能力；不进行保温处理能真实的反应样品本身的挥发气体组成，不影响电子鼻对籼稻品种和储藏年限的区分能力，并且能准确预测样品中脂肪酸含量和发芽指标。

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