《基于电子舌的焙炒咖啡不同干燥模式判别》PDF+DOC

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2. 《基于味觉特征的黄酒酒龄鉴别方法研究》PDF+DOC 为对黄酒酒龄进行鉴别，采用电子舌结合化学计量学方法建立了酒龄鉴别方法。采用电子舌采集了不同酒龄黄酒样品的味觉指纹信息，对比分析了不同清洗溶液对电子舌响应信号的影响，采用主成分分析和判别因子分析法建立了酒龄鉴别模型。分析结果表明：采用10%的酒精做清洗溶液时，数据点较集中，重复性较好；判别因子法所建酒......
3. 《基于味觉特征的棕榈油产地甄别技术研究》PDF+DOC 通过常规理化指标和现代电子舌味觉指纹分析技术甄别来自5种不同产地的棕榈油。结果显示：通过传统的常规理化指标不能有效区分不同产地的棕榈油；通过使用电子舌味觉指纹分析技术及主成分和判别因子数据分析，优化传感器后识别指数为95分(满分100分)，验证得分为100分(满分100分)；通过5种不同产地棕榈油样......
4. 《川味发酵香肠的电子舌识别研究》PDF+DOC 该文采用α-ASTREE电子舌对不同发酵时间的川味香肠样品进行识别研究。通过对获得的电子舌传感器数据进行主成分分析和判别因子分析，结果表明电子舌可以有效区别不同发酵时间的川味香肠样品，尤其在判别因子分析中，仅第1、第2个判别因子的累计贡献率就达到99.992%，识别效果十分显著。...
5. 《基于电子舌技术的市售苏打水滋味品质评价》PDF+DOC 采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段，对市售苏打水的滋味品质进行评价分析。结果表明，市售苏打水样品间基本味觉和回味指标差异均非常显著(P&lt；0.01)，通过主成分分析、非加权组平均法和多元方差分析发现黑龙江和河南地区产的苏打水滋味品质整体结构存在显著的差异，冗余分析发现该差异是由......
6. 《采用电子舌对不同品种酒花酿造葡萄酒滋味的分析》PDF+DOC 采用电子舌味觉指纹系统对6个品种(捷克萨兹、哈拉道、法格、西姆科、西楚、卡斯卡特)的5个梯度剂量(0g/L、0. 5g/L、0. 8g/L、1. 0g/L、1. 3g/L)的酒花所酿造的葡萄酒进行口感检测，对所得传感器响应信号进行主成分分析(PCA)和判别因子分析(DFA)，得到不同种类及添加量酒花......
7. 《电子舌对中药滋味的区分辨识》PDF+DOC 目的：利用电子舌对中药的滋味进行区分辨识。方法：对22种常用中药的水煎液进行电子舌检测，采用主成分分析、判别因子分析等统计分析方法对检测数据进行分析。结果：通过主成分分析可以区分不同滋味的药材以及相同滋味的不同药材；在主成分分析图上，22种中药按酸、苦、甜、咸的规律聚类分布；得到的酸、苦、甜、咸特征......
8. 《樱桃酒感官评价与电子舌感官分析的相关性研究》PDF+DOC 对五种不同樱桃酒的感官属性(酸、甜、苦、涩)进行了感官评价和电子舌指纹分析，利用主成分(PCA)与判别因子(DFA)分析对电子舌区分樱桃酒的能力进行了评价，并通过PCA、偏最小二乘法(PLSR)将感官评价结果与电子舌7根传感器(ZZ、BA、BB、CA、GA、HA、JB)响应相关联。结果表明，电子舌指......
9. 《智舌对基本味物质辨识能力的实验研究》PDF+DOC 利用智舌对基本味觉物质的检测浓度进行初步研究。采用铂、金、钯、钨、钛和银6个电极组成的传感器阵列，分别在脉冲频率1、10和100Hz条件下，通过主成分分析和偏最小二乘法对5种基本味物质进行辨识和定量研究。结果显示：智舌对基本味觉物质的辨识效果较好，具有定量检测的能力；所检测的HCl、MSG、Na-C......
10. 《基于电子舌技术的不同品种大米区分识别研究》PDF+DOC 采用法国Alpha公司生产的Astree电子舌对四种不同品种大米进行区分识别研究，系统研究了大米样品经过不同预处理方法后的区分识别效果、研究味觉传感器优化前后大米样品区分效果、研究应用PCA、DFA两种模式识别方法区分识别效果；结果表明，大米经简单预处理后，电子舌能有效区分、识别出不同品种的大米。在......