《基于电子鼻的草鱼新鲜度快速检测方法研究》PDF+DOC

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3. 《用于绍兴黄酒总糖含量预测的电子鼻系统构建及其实验研究》PDF+DOC 构建了电子鼻检测系统，用于绍兴黄酒总糖含量的快速预测，采用具有8种气体传感器的电子鼻系统检测了元红、花雕、善酿、香雪4种经典黄酒样品，同时实验检测了黄酒样品的总糖含量，采用非线性双重叠加随机共振提取电子鼻检测数据的特征值，采用特征值结合黄酒样品总糖含量检验结果建立了总糖含量预测模型。该模型不但可以预......
4. 《不同切割干姜对真空包装草鱼片新鲜度的影响》PDF+DOC 研究不同切割处理的干姜对真空包装草鱼片(草鲤鱼)新鲜度的影响具有重要意义。以挥发性盐基氮(TVB-N)，pH值，菌落总数(TBC)，水分含量和电子鼻风味等作为草鱼新鲜度评价指标，对50 g鱼肉(对照组)，50 g鱼肉+2 g干姜丝，50 g鱼肉+2 g干姜丁等VC1、VC2和VC3三组实验进行探究。......
5. 《基于电子鼻与统计学方法的海鲈鱼新鲜度品质预测》PDF+DOC 通过电子鼻系统采集贮藏在0℃下海鲈鱼的气体指纹信息，并测定挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数和假单胞菌。分析不同贮藏期海鲈鱼电子鼻传感器响应值的变化，采用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)进行数据分析，采用偏最小二乘法(PLS)建立TVB-N、菌落总数和假单胞菌的预测模型。结果表明：随着......
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8. 《基于电子鼻技术判定冷鲜罗非鱼片品质劣变进程》PDF+DOC 应用电子鼻采集贮藏过程冷鲜罗非鱼片顶空挥发性气味，同步进行感官评价、微生物和理化分析。结果表明：传感器响应信号随着鱼片气味浓度增大而增大，且对不同新鲜度气味有良好响应。线性判别(LDA)比主成分分析(PCA)更能有效区分鱼片的不同新鲜度、微生物及挥发性盐基氮含量，表明电子鼻可快速检测鱼片的品质劣变进......
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