作者：许澄,赵启蒙,黄雯,包建强 单位：北京一轻研究院有限公司 出版：《食品工业科技》2014年第09期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKJ2014090880 DOC编号：DOCSPKJ2014090889 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《鱼新鲜度检测方法研究进展》PDF+DOC2015年第05期 吕日琴,黄星奕,辛君伟,蒋飞燕,穆丽君,顾菲菲,姚丽娅,管超,韩方凯 《纳米卟啉在鱼新鲜度检测方面的应用》PDF+DOC2017年第03期 高雪,张冰,汤轶伟,刘秀英,励建荣,杨易衡 《鱼肉新鲜度检测方法研究》PDF+DOC2020年第02期 彭巧梅,邹洋,刘兴海,张文硕,张莎莎,钟鸿达 《电化学生物传感器在藻毒素检测中的应用及发展前景》PDF+DOC2015年第03期 郭萌萌,孙晓杰,卢立娜,吴海燕,赵春霞,李兆新,翟毓秀 《快速检测在食品安全监管中的应用》PDF+DOC2017年第15期 王啸 《食品中微生物快速检测方法的研究进展》PDF+DOC2013年第05期 洪炳财,陈向标,赖明河 《F_0F_1-ATPase分子马达技术对单核细胞增生李斯特菌检测的研究》PDF+DOC2012年第06期 张捷,张昕,范爱红,张惠媛,汪琦,顾德周,王佩荣,韩晶,陆琳,陈广全,乐加昌 《酶抑制法快速检测食品中重金属研究进展》PDF+DOC2010年第08期 谢俊平,卢新 《农产品安全的检测技术和现场快速检测》PDF+DOC2014年第08期 郑健慧 《F_0F_1-ATPase分子马达技术对阪崎肠杆菌检测的研究》PDF+DOC2013年第04期 张捷,王煜,陆琳,刘艳华,周琦,孙梓晏,顾德周,尚世进,张惠媛,王佩荣,陈广全,乐加昌

    • 鱼类不耐贮藏容易腐败变质，新鲜度是鱼体品质和质量的重要指标，现代食品工业对于鱼和鱼类制品的新鲜度要求越来越高，鱼体新鲜度的快速检测方法的建立具有重要的科学意义和实践价值。文章将从仿生技术(包括电子鼻，电子舌技术)，生物技术(包括生物传感器)以及其他物理化学技术(包括生物阻抗法，近红外光谱法)三方面介绍现今的几种用于鱼体新鲜度快速检测方法及其差异研究，并对今后鱼体新鲜度快速检测方法的发展做出一定的展望。

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