《利用电子鼻区分多种贵州香禾糯的香味》PDF+DOC

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2. 《电子鼻快速检测不同煮制时间的酱牛肉风味》PDF+DOC 利用电子鼻研究煮制过程中的酱牛肉挥发性风味变化，分析其动态变化规律。利用主成分分析法、传感器的载荷分析法和线性判别式分析法对不同煮制时间的酱牛肉进行归类分析。结果表明：不同煮制时间对酱牛肉的风味有较大影响，煮制4 h获得最具特色的酱牛肉风味。...
3. 《电子鼻技术在快速检测小麦矮腥黑穗病菌中的应用》PDF+DOC 由小麦矮腥黑穗病菌(TCK)引起的小麦矮腥黑穗病是我国重要的检疫性病害，为明确电子鼻技术在快速检测小麦矮腥黑穗病菌方面的可行性，利用电子鼻对含有TCK和小麦光腥黑穗病菌(TFL)不同冬孢子数(50g小麦种子中冬孢子数分别为0、100、101、102、103、104、105)的小麦进行了检测，采用主成......
4. 《不同生产日期山楂罐头的电子鼻检测研究》PDF+DOC [目的]探索电子鼻对不同生产日期山楂罐头风味变化的响应情况。[方法]采用电子鼻技术对不同生产日期的山楂罐头进行识别，并对所获得数据进行了主成分分析(PCA)、线性判别法(LDA)和Loading法分析。[结果]随着山楂罐头货架期的延长，山楂罐头的气味发生变化，电子鼻能够识别这种变化，并能将不同生产日......
5. 《电子鼻在酱油识别中的应用研究》PDF+DOC 采用电子鼻对9种酱油产品的气味进行识别区分研究。PCA分析发现9种酱油之间存在一定的差异，2#、4#、7#、8#、9#酱油样品之间差异较大。用LDA分析发现，1#、2#、3#酱油样品气味相似，7#、9#酱油样品气味也比较接近，其他酱油样品的气味能够完全区分。酱油的Loadings分析发现，2#传感器......
6. 《电子鼻对花椒精油的辨别研究》PDF+DOC 以超临界流体萃取法和无溶剂微波萃取法提取了四川大红袍花椒和陕西韩城大红袍花椒精油，用电子鼻对花椒产地、提取方法和同种提取方法下的不同提取工艺条件下所得花椒精油进行了辨别研究.采用主成分分析法分析花椒精油的特征气味指纹图，发现电子鼻可以有效区分花椒精油.各主成分分析图中，第1、第2主成分累积方差贡献率......
7. 《电子鼻在调理牦牛肉新鲜度识别中的应用》PDF+DOC 利用电子鼻技术对调理牦牛肉在冷藏过程中，不同贮藏时间下的挥发性气味进行了识别，采用主成分分析法(PCA)及判别因子分析(DFA)对所获得的响应信号进行分析，并将分析结果与理化检测数据进行比对。实验结果发现，随着贮藏时间的延长和新鲜度的下降，肉类原料的气味发生变化，电子鼻技术能有效的区分样品之间的差异......
8. 《不同热处理燕麦片风味物质分析》PDF+DOC 为了研究不同热处理对燕麦片风味的影响，应用电子鼻检测经微波、焙烤、蒸煮处理的燕麦片风味，运用主成分方法进行分析，同时采用固相微萃取-气质联用仪对不同处理的燕麦片风味物质进行定性定量分析。结果表明：电子鼻可较好区分不同热处理的燕麦片，第一主成分贡献率为61.33%，第二主成分贡献率为23.19%，足够......
9. 《鸭梨、雪梨果醋香气成分的电子鼻分析》PDF+DOC 利用PEN3电子鼻对雪梨醋和鸭梨醋的香气成分进行了分析。结果表明，二者的特征性香气成分类似，但雪梨醋的芳香味比鸭梨醋略浓。确定了传感器W1W(硫化物)、W2W(有机芳香硫化物)、W5S(氮氧化合物)、W1S(甲烷类)、W2S(醇类)、W1C(芳香成分苯类)和W3S(烷烃类芳香成分)在雪梨醋和鸭梨醋香......
10. 《电子鼻技术在紫皮大蒜脱臭效果检测中的应用》PDF+DOC 利用电子鼻技术分析新鲜大蒜，微波处理的大蒜，加热处理大蒜，乙醇处理的大蒜的气味差异。利用电子鼻分析并结合感官评价表明电子鼻能够区分4种不同加工方式的大蒜风味，PCA第一主成分和第二主成分总贡献率为99.3489%，DFA第一主成分和第二主成分总贡献率为99.7575%。在模式识别中判别因子分析法DF......