《电子舌在鸡精调味料味觉差异分析中的应用》PDF+DOC

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2. 《电子舌对不同食用植物油区分识别研究》PDF+DOC 采用法国Alpha M.O.S公司生产的电势型味觉电子舌系统对20种不同品种、不同原料产地的食用植物油进行区分与识别，并对传感器阵列采集的食用植物油响应数据进行主成分分析和判别因子分析。结果表明：传感器阵列的选择与剔除由不同食用植物油样品和不同传感器响应能力决定，主成分分析和判别因子分析2种方法均能......
3. 《电子舌技术识别掺假腐肉香肠的研究》PDF+DOC 试验利用α-ASTREE电子舌系统对掺假腐肉香肠进行检测，获得电子舌传感器信号响应特征，采用主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)和统计质量控制分析(SQC)进行分类辨别，建立定性和定量识别模型。研究表明，采用PCA和DFA分析法能有效对掺假腐肉香肠定性识别，采用SQC分析法，仅能对掺腐比例较......
4. 《黄芩提取物在纯化精制过程中的味道变化》PDF+DOC 目的考察黄芩提取物在纯化精制过程中的味道变化。方法制备黄芩提取物及中间产物后，通过电子舌检测其传感器相应值，再采用主成分分析、判别因子分析、统计质量控制分析对味道特征数据进行分析。结果样品1~4(分别经水提、第一次碱溶酸沉、醇沉、第二次碱溶酸沉处理)的味道变化呈现一定规律，与精制纯化工艺路线吻合，其......
5. 《采用电子舌对不同品种酒花酿造葡萄酒滋味的分析》PDF+DOC 采用电子舌味觉指纹系统对6个品种(捷克萨兹、哈拉道、法格、西姆科、西楚、卡斯卡特)的5个梯度剂量(0g/L、0. 5g/L、0. 8g/L、1. 0g/L、1. 3g/L)的酒花所酿造的葡萄酒进行口感检测，对所得传感器响应信号进行主成分分析(PCA)和判别因子分析(DFA)，得到不同种类及添加量酒花......
6. 《电子舌快速检测食用植物油掺伪》PDF+DOC 目的应用法国Alpha M.O.S公司生产的传感器型味觉电子舌系统对3组不同程度掺伪的食用植物油进行掺伪检测。方法选取6种不同类型植物油，用20%的乙醇浸泡后超声，静置隔夜，将油脂中的味觉信息提取出来，由电子舌自动进样系统采集原始数据，所得样品数据用主成分分析法、判别因子法进行分析。结果 2种方法均......
7. 《电子鼻在烟用香精质量控制中的应用》PDF+DOC 利用电子鼻对9种不同的烟用香精样品进行了测试，采用主成分分析(Principal ComponentAnalysis，PCA)以及判别因子分析(Discriminant Factor Analysis，DFA)多元统计方法对所获得的数据进行了分析，构建了质量控制模型并对样品的质量稳定性进行了评价。结......
8. 《基于电子舌技术的卷烟主流烟气味觉识别》PDF+DOC 为考察电子舌对不同卷烟烟气味觉的识别效果，利用电子舌系统检测了6个烤烟型和3个混合型卷烟样品主流烟气水处理液的味觉特征，并对其传感器响应信号进行了主成分分析(PCA)和判别因子分析(DFA)。结果表明：①前2维主成分对卷烟品种的味觉识别贡献率达84.82%；②前2维DFA对卷烟品种的味觉识别贡献率达......
9. 《电子鼻在原料花椒验收中的应用研究》PDF+DOC 利用电子鼻分析了不同产区、不同采收时间、不同贮藏时间下干/鲜花椒气味的变化，采用多元统计方法对所获得的数据进行了主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)。结果表明：电子鼻能够判别出不同产区、不同采收时间、不同贮藏时间干/鲜花椒气味的变化，因此，花椒深加工企业可以利用电子鼻把握人工感官难以识别的香......
10. 《电子鼻在不同市售醉鱼干挥发性物质识别中的应用》PDF+DOC 目的研究电子鼻在不同市售醉鱼干挥发性物质识别中的应用。方法以5种不同的市售醉鱼干为研究对象，利用电子鼻对其挥发性物质进行识别，并对采集数据进行主成分分析和判别因子分析。结果采用主成分分析可区分不同生产厂家的醉鱼干，区分指数为94；采用判别因子分析样品分散度较好，且产地对醉鱼干挥发性物质的形成仍具有一......