作者：曹小安,江嘉茵,曾嘉仪 单位：广州大学 出版：《广州大学学报(自然科学版)》2014年第04期 页数：10页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFGUDZ2014040060 DOC编号：DOCGUDZ2014040069 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 基于催化发光原理建立了一种鉴别食醋种类和真伪的新方法.该方法不需要对样品进行前处理，操作简便.在进样量10μL，温度290℃以及检测波长400 nm的最佳条件下，以纳米MgO作为催化材料，于密闭体系获取了13个醋样的特征发光响应曲线.通过对比分析曲线的出峰时间、峰高、峰数量和峰型的差异，可以从种类上对食醋进行识别.另外，人工配制的合成醋以及掺水劣质醋的发光曲线与真实醋样的发光曲线区别明显.研究结果表明，应用本方法可通过建立食醋的图谱库和实际样品检测进行对照，用于食醋的真伪鉴别和质量控制。

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