作者：赵洪庆,高红波,钟其顶,孟镇,陈楠楠,熊正河,崔波 单位：北京一轻研究院有限公司 出版：《食品工业科技》2014年第19期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKJ2014190690 DOC编号：DOCSPKJ2014190699 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 建立了生物传感器法测定葡萄酒和黄酒中乙醇含量的分析方法。结果表明：乙醇含量在2~80μL/100mL浓度范围内线性关系良好，相关系数为0.9997；加标回收率(n=3)在99.22%~101.59%之间；精密度和重复性(n=4)的RSD%低于1%。与国标酒精计法测定结果对比，两种方法无显著差异。该法具有无需样品前处理、特异性好、灵敏度高、测定速度快等优点，适用于企业对发酵过程控制和产品的质量检测。

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