作者：王亚楠,王晓斐,王自良 单位：中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心 出版：《食品与发酵工业》2018年第01期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPFX2018010440 DOC编号：DOCSPFX2018010449 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 食品中黄曲霉毒素总量(total aflatoxins，TAFs)污染残留的广泛性、严重性和危害性倍受食品行业的关注，单一黄曲霉毒素检测已不能满足行业的技术需求，该文就食品TAFs目前所使用的检测方法如生物分析法、理化分析法和免疫分析法的研究进展、应用情况、技术优势及缺陷等简要综述，旨在为食品TAFs检测方法的选择使用和发展完善提供借鉴和思路。

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