作者:李相,郭胜伟 单位:天津食品研究所;天津市食品工业生产力促进中心 出版:《食品研究与开发》2015年第12期 页数:5页  (PDF与DOC格式可能不同) PDF编号:PDFSPYK2015120400 DOC编号:DOCSPYK2015120409 下载格式:PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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  • 转基因食品发展迅速,但其安全仍然是人们关注的焦点。目前,通常从生态安全、健康安全、伦理安全的角度评价转基因食品的安全,并据此制定国际评价标准。转基因食品的分析检测建立在蛋白质和基因水平上,蛋白检测主要基于免疫原理检测粗加工食品的转基因蛋白成分,基因检测则基于PCR检测食品是否含有目的基因。同时,一些新型食品检测技术也逐步应用于转基因食品的检测。

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