《电子鼻在调理牦牛肉新鲜度识别中的应用》PDF+DOC

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2. 《基于电子鼻的中药材类别及新鲜度鉴别》PDF+DOC 目的：运用电子鼻PEN3提取中药材挥发的气味信息来建立气味指纹图谱，以鉴别不同中药材及其同类药材的不同新鲜程度。方法：选取广藿香药材、新鲜广藿香、薄荷药材及新鲜薄荷等4种中药材，运用主成分分析法和线性判别分析法来鉴别。结果：采用主成分分析和线性判别分析2种分析方法，都能很好地区别这4种不同新鲜程度的......
3. 《电子鼻技术在紫皮大蒜脱臭效果检测中的应用》PDF+DOC 利用电子鼻技术分析新鲜大蒜，微波处理的大蒜，加热处理大蒜，乙醇处理的大蒜的气味差异。利用电子鼻分析并结合感官评价表明电子鼻能够区分4种不同加工方式的大蒜风味，PCA第一主成分和第二主成分总贡献率为99.3489%，DFA第一主成分和第二主成分总贡献率为99.7575%。在模式识别中判别因子分析法DF......
4. 《茶叶贮藏时间电子鼻检测方法》PDF+DOC 利用电子鼻对4个不同贮藏时间黄山毛峰茶干茶叶进行了检测。首先根据传感器阵列响应曲线选择了原始特征变量，再通过PCA提取出主特征变量，最后以主特征变量作为输入建立了茶叶贮藏时间的BPNN预测模型。实验结果表明电子鼻用于检测茶叶贮藏时间是可行的。...
5. 《电子鼻在芝麻酱品质识别中的应用》PDF+DOC 采用电子鼻对市售不同品牌及不同品种的芝麻酱进行识别，并在芝麻酱中分别添加不同比例的自制花生酱进行掺假，对电子鼻响应信号进行主成分分析、辨别因子分析、偏最小二乘回归分析和统计质量控制分析。结果表明：电子鼻能有效识别不同品牌的黑芝麻酱、白芝麻酱及混合芝麻酱；各掺假芝麻酱样品随着掺假比例的增加(0%、5%......
6. 《电子鼻技术对胡椒粉感官品质的快速分析》PDF+DOC 利用电子鼻技术分析4种不同加工方式胡椒粉(黑胡椒粉、白胡椒粉、脱水青胡椒粉和真空冷冻青胡椒粉)的气味差异。结果表明，电子鼻能够区分4种不同加工方式的胡椒粉风味。在模式识别中，主成分分析法(PCA)的识别结果优于判别因子分析法(DFA)。电子鼻技术具有客观、快捷、重复性好的特点，是值得推广的一项新分析......
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8. 《基于电子鼻的鲫鱼肉新鲜度研究》PDF+DOC 利用电子鼻对冷藏(4℃)和微冻(-3℃)贮藏下的鲫鱼肉挥发性气味变化进行了研究，对所获得的数据进行主成分分析(Principal Component Analysis，PCA)和判别因子分析(Discriminant Factor Analysis，DFA)，并将样品气味感官评分和电子鼻测得的数据结......
9. 《大菱鲆微冻贮藏过程中的品质变化规律》PDF+DOC 以微生物、理化和感官为指标，对大菱鲆在-2℃微冻贮藏过程中的品质变化进行了研究。试验结果表明，大菱鲆在-2℃贮藏时其货架期可达到20 d。货架期终点时菌落总数为5.99 ln(CFU/g)，pH值为6.88，TVB-N值为37.08 mg N/100 g，TBA值为1.81 mg MDA/kg。硬度......
10. 《基于电子鼻技术的鲈鱼新鲜度评价》PDF+DOC 采用电子鼻获取不同保藏时间鲈鱼(Lateolabrax japonicus)鱼鳃和鱼肉的气味信息，通过对数据进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)和负荷加载分析，并结合感官评价、挥发性盐基氮(TVB-N)和菌落总数进行分析，建立一种基于电子鼻技术判别鲈鱼新鲜度的方法。结果表明，随着保藏时间......