作者：张玉荣,暴洁,张德伟,周显青 单位：国家粮食和物资储备局科学研究院 出版：《粮油食品科技》2015年第02期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSYKJ2015020150 DOC编号：DOCSYKJ2015020159 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 根据硼砂在酸性条件下转化为硼酸，硼酸与姜黄素显色的原理，利用自主设计的图像采集传感器，采集硼砂与显色液显色后的图像，用Lab VIEW设计图像处理软件，建立了基于计算机色度学小麦粉中硼砂的快速筛查方法。优化了显色体系的显色条件和软件的操作功能。结果表明：显色体系的亮度I值与硼酸在0~4 mg/L范围内呈线性关系，并得到测定的硼砂含量与I值的关系曲线。将关系曲线公式植入数据分析系统，通过采集显色后溶液的图像，软件可自动得出硼砂的实际添加量。该法用于实际样品分析，加标回收率为96.6%~102.9%，相对标准偏差(RSD)为1.18%~3.14%。

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