作者：樊丽,任小林,向春燕,亢键 单位：北京食品科学研究院 出版：《食品科学》2014年第22期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKX2014220310 DOC编号：DOCSPKX2014220319 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《基于电子鼻技术的不同采收期‘嘎拉’苹果气味变化分析》PDF+DOC2015年第08期 王贵平,王金政 《基于电子鼻的食用油氧化判别分析》PDF+DOC2016年第20期 胡国梁,徐立荣,许生陆,于修烛,张睿 《电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展》PDF+DOC2019年第10期 任二芳,牛德宝,温立香,刘功德,谢朝敏,程三红 《电子鼻在小麦品质控制中的应用研究》PDF+DOC2012年第03期 赵丹,张玉荣,林家永,周显青 《食醋陈化期电子鼻的监测研究》PDF+DOC2014年第07期 乔艳霞,李志西,Niamat Ullah,靳玉红,李瑞 《电子鼻在水产品品质检测中的应用研究进展》PDF+DOC2014年第05期 杜利农,柴春祥,郭美娟 《初榨橄榄油风味特征在掺伪检测中的应用》PDF+DOC2013年第12期 钟诚,薛雅琳,王兴国,金青哲,林家永 《基于电子鼻的不同香型白酒快速识别》PDF+DOC2013年第11期 柯永斌,周红标,李珊,王江星 《利用电子鼻分析不同反应条件下制备的热反应虾味香精的香气变化》PDF+DOC2013年第18期 董志俭,李冬梅,徐永霞,励建荣,谢晶,陈华健 《基于电子鼻技术的番茄苗早疫病病害快速检测研究》PDF+DOC2013年第07期 程绍明,王俊,王永维,马杨珲

    • 以嘎拉苹果为试材，使用电子鼻和气相色谱-质谱联用技术研究其在20℃贮藏期间芳香品质的变化。电子鼻检测结果表明，通过线性判别分析，可以将不同贮藏期的苹果区分开。气相色谱-质谱检测结果表明，嘎拉苹果在采后贮藏期间的主要挥发性成分为己醛、(E)-2-己烯醛、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丁酯、乙酸己酯、2-甲基丁酸己酯、1-丁醇、2-甲基-1-丁醇、1-己醇、草蒿脑和α-法尼烯。将检测到的主要挥发性芳香物质进行主成分分析和线性判别分析，结果表明，通过气相色谱-质谱分析可以区分不同贮藏期的苹果果实。

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