作者：赵娜,许琦,潘思轶,徐晓云,王鲁峰 单位：北京一轻研究院有限公司 出版：《食品工业科技》2015年第05期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKJ2015050700 DOC编号：DOCSPKJ2015050709 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子舌在鲜榨橙汁掺假识别中的应用研究》PDF+DOC2015年第06期 张淼,贾洪锋,李燮昕,王熙 《多通道光纤化学传感器连续在位监测甲硝唑片的体外溶出度》PDF+DOC2002年第04期 张全梅,葛继红,买尔旦,尹宏斌,陈坚 《电子鼻和电子舌技术在果汁货架期监控中的应用》PDF+DOC2016年第24期 吴伟莉,赵芸,刘雄飞,苏晓霞 《低温传感器测量数据基于MATLAB的处理与分析》PDF+DOC2010年第02期 尚宇,兰玉岐 《基于电子舌技术的饮料评价》PDF+DOC2010年第01期 王春燕,孙月娥 《基于电子舌技术对信阳毛尖茶品质的评价》PDF+DOC2013年第03期 甘芝霖,刘远方,杨阳,张树明,陈芹芹,倪元颖

    • 为改善温州蜜柑汁的风味，本研究使用橙汁和杏汁对温州蜜柑汁进行调配，并对调配的复合果汁进行理化指标检测和电子舌检测。通过建立电子舌7个传感器的响应值与复合果汁固酸比、柠檬酸、感官滋味得分的PLS模型，实现了对温州蜜柑复合果汁的典型品质指标进行拟合与预测。结果表明：电子舌对固酸比、柠檬酸、感官滋味的拟合效果较好，拟合相关系数分别为0.87、0.90、0.85，均有较好的拟合效果；而电子舌的预测效果不理想，拟合结果标准偏差大，需要增加更多的样本来提高预测的准确性。

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