作者：李琦 单位：中国医药科技出版社 出版：《临床医药文献电子杂志》2014年第04期 页数：1页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFLCWX2014041210 DOC编号：DOCLCWX2014041219 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 电子鼻是一种模拟动物嗅觉器官识别、分析和检测挥发性物质成分和风味复杂的化合物的智能仿真仪器，被称为气味的扫描仪，具有安全、客观、方便、高效、操作简单、重现性能良好的优势，在食品检测中的应用越来越广泛。本文介绍了电子鼻的组成和工作原理，分析了电子鼻在食品检测和评价方面的具体应用，加强对食品品质的控制，以期对解决目前我国食品监控中存在的问题提供有益参考。

    📙 相关资料

    1. 《电子鼻电子舌在咖啡风味研究中的应用》PDF+DOC 随着感官传感技术的不断发展，电子鼻和电子舌传感器已逐渐在食品检测及其他领域中得到大量的研究与应用。本文在阐述电子鼻和电子舌的基本原理及其数据处理方式的基础上，着重介绍了电子鼻、电子舌在咖啡风味中的研究现状，为咖啡风味的研究及质量控制提供参考。...
    2. 《电子鼻检测原理与饲料检测应用分析》PDF+DOC 电子鼻，是模拟动物嗅觉器官所研发的高科技产品，可有效分析、识别和检测复杂嗅味及挥发性成分。然而，电子鼻检测技术，亦被称之为气味指纹分析技术，被广泛应用食品检测，为食品安全提供保障。鉴于此，本文笔者将以电子鼻检测原理为出发点，分析电子鼻检测技术在饲料检测中的应用。1检测原理电子鼻检测，借助气体传感器阵......
    3. 《食品检测中电子鼻技术的相关应用探讨》PDF+DOC 食品检测是现阶段我国食品工作当中的一项重点内容，在食品检测工作中，电子鼻技术得到了较多的应用。就食品检测中电子鼻技术的相关应用进行了一定的研究。...
    4. 《电子鼻和电子舌在食品检测中的研究和应用》PDF+DOC 随着味觉和嗅觉传感器的发展，电子舌和电子鼻技术在食品检测方面得到了很多研究。电子鼻和电 子舌都由传感器阵列和信号处理系统组成，模拟人的味觉和嗅觉过程。本文阐述了电子鼻和电子舌系统的结构 组成，重点介绍了它们在食品检测领域的研究成果和发展趋势。...
    5. 《气味指纹分析技术在我国食品品质评价中的应用与研究》PDF+DOC 气味指纹分析技术作为一种嗅觉传感器技术，以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到广泛应用。本文对气味指纹分析技术的原理以及在我国食品品质评价中的应用研究进行综述，为加快国内气味指纹分析技术的发展提供一定的借鉴。...
    6. 《电子鼻和电子舌在饮料酒分析中的应用近况》PDF+DOC 电子鼻和电子舌是近十年发展起来的嗅觉、味觉传感器技术产品，具有客观、可靠和重现性好等优点。文中介绍了电子鼻和电子舌的基本组成和工作原理，综述了电子鼻和电子舌技术在饮料酒感官评价中的应用现状和发展前景。...
    7. 《电子鼻与电子舌在果蔬质量评价中的应用》PDF+DOC 电子鼻和电子舌是分别模拟人的嗅觉和味觉来分析、识别和检测食品原料中挥发或不挥发成分的新颖仿生仪器。该文介绍了电子鼻和电子舌的构成和工作原理，对其在果蔬成熟度检测、质量评定和贮藏期品质监控方面的应用以及研究现状进行了综述，并对其应用前景进行了展望。...
    8. 《电子鼻和电子舌在食品分析中的应用》PDF+DOC 电子鼻和电子舌作为嗅觉传感器技术，以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到了广泛的应用。本文在介绍电子鼻和电子舌的工作原理及基本组成基础之上，就其在国内外食品品质监控、食品评价、食品安全检测方面的一些应用进行了综述，以期对提高我国食品分析提供一定的参考。...
    9. 《电子鼻分析技术在葡萄酒检测中的应用》PDF+DOC 电子鼻是一种新颖的仿生检测分析技术，它能够模拟人的嗅觉来分析、识别挥发性成分，在食品工业中广泛应用。本文介绍了电子鼻的基本组成和工作原理，重点介绍了电子鼻在葡萄酒生产过程监控、品种、产地、年份的识别等方面的优势和国内外的研究与应用，展望了电子鼻在葡萄酒行业广阔的应用前景。...
    10. 《电子鼻技术在食品检测中的应用》PDF+DOC 随着嗅觉传感器技术的不断发展，电子鼻技术得到了广泛的研究与应用。电子鼻由气敏传感器阵列、信号处理子系统和模式识别子系统等3种功能器件组成。为此，阐述了电子鼻技术的结构组成，介绍了其在食品新鲜度检测、果蔬成熟度评价及饮料与酒类识别等轻工业中的应用现状与发展趋势，并指出了这些新技术实现过程中所需要解决的......

    提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。