作者：鲁小利,蔡小庆,刘淑艳 单位：中国酿酒信息中心;贵州省轻工科研所 出版：《酿酒科技》2015年第01期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFNJKJ2015010440 DOC编号：DOCNJKJ2015010449 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 运用Astree型电子舌对不同的黄酒样品进行了检测，并结合PCA、DFA及BP神经网络，对3个厂家不同酒龄的9个样品进行分析。结果表明，电子舌不仅可以区分不同厂家的产品，同时也可以很好地区分同一厂家不同陈酿时间的黄酒样品。对古越龙山品牌3个酒龄各8个批次的样品进行了理化指标的分析，并将数据与电子舌传感器数据信息建立BP神经网络模型，结果显示除氨态氮含量的拟合与预测较为准确外，总酸、p H值等其他理化指标的拟合与预测效果都不理想。

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