作者:李文清,刘慧敏,张国只,苏丽娟,李万利 单位:北京食品科学研究院 出版:《食品科学》2017年第07期 页数:6页  (PDF与DOC格式可能不同) PDF编号:PDFSPKX2017070510 DOC编号:DOCSPKX2017070519 下载格式:PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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  • 近些年食品安全问题频发,牛乳质量安全及掺假问题备受关注。核酸适配体传感器是新兴的检测方法,具有特异性强、灵敏度高、操作方便等优点。将核酸适配体传感器用于牛乳检测是将来的一个发展方向。本文主要对近年来应用核酸适配体传感器检测牛乳中致病菌、抗生素、生物毒素、重金属和其他微量有害物质进行综述,并且对这种检测方法目前存在的问题和未来的发展前景进行分析,以期为这种新兴的技术更好地应用于牛乳检测提供参考。

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