作者：王贵平,王金政,薛晓敏 单位：江西省农学会;江西省农业科学院 出版：《江西农业学报》2015年第10期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFJXNY2015100200 DOC编号：DOCJXNY2015100209 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 研究了不同采收期对李子(Prunus salicina Lindl.)新品种“金红”果实品质和基于电子鼻的香气组分的影响。结果表明：随着采收期的推迟，单果重以及可溶性糖、维生素C、单宁、花青苷、钙含量不断增加，可溶性固形物、总酸和总黄酮含量先增加后降低，果实去皮硬度明显降低；不同采收期李子释放出同样的挥发性物质，但挥发性物质构成的变化速率有所不同；随着采收期的延迟，电子鼻的雷达响应呈减弱趋势；电子鼻对不同采摘期李子的挥发性物质变化灵敏。认为在鲁中地区金红李以7月20~25日采收为宜。

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