作者：金峻节,乔青青,魏法山 单位：商业科技质量中心 出版：《食品安全导刊》2015年第27期 页数：1页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPAQ2015270880 DOC编号：DOCSPAQ2015270889 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电分析在食品分析中的应用》PDF+DOC1999年第04期 舒友琴,袁道强,边传周 《酶的固定化技术》PDF+DOC2011年第03期 吴鹏超,李华 《分子生物学技术在环境微生物检测和污染治理中的应用》PDF+DOC2016年第02期 阚金兰 《用于环境监测的生物传感器》PDF+DOC1990年第07期 阎军 《生物传感器在食品分析检测中的应用》PDF+DOC2005年第06期 刘荣,徐致远,李保国,陈卫 《生物技术在食品分析中的应用进展》PDF+DOC2010年第01期 汪洪涛,陈成 《碳负载二氧化铈的超声合成及其性质》PDF+DOC2010年第06期 陈菲,郭金学 《碳纳米管修饰电极在食品分析中应用进展》PDF+DOC2009年第05期 樊志琴,张君德,李瑞,蔡根旺,王建星,康广生 《生物传感器在食品分析中的应用》PDF+DOC2008年第06期 张焕新,徐春仲 《DNA酶传感器的研究进展》PDF+DOC2013年第06期 王敏娟

    • 酶具有催化的高效性、专一性和作用条件温和等特点，利用酶的特性，与生物工程结合，开发新技术应用于食品分析。本文主要阐述了聚合酶链式反应、酶生物传感器在食品分析中的应用。酶是生物细胞原生质合成的具有高度催化活性的蛋白质，因其来源于生物，通常被称作“生物催化剂”，由于酶具有催化的高效性、专一性和作用条件温和等特点，因而其应用范围已遍及工业、医药、农业、化学分析、环境保护、能源开发和生命科学理论研究等方面。

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