《盐析鸡蛋清制取卵白蛋白课外活动实验》PDF+DOC

利用智能手机自带的光线传感器及App辅助工具，对传统实验进行改造。在展示蛋白质盐析现象的基础上，通过测量溶液透过光的光强计算蛋清盐析法制取卵白蛋白的产率。该方法测定蛋清盐析法制取卵白蛋白产率为17.04%，与传统方法测量数值相差不大，可作为高中化学课外探究实验进行推广。

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