作者:邢良英,王远山,郑裕国 单位:北京市粮食科学研究所 出版:《食品科技》2007年第06期 页数:4页  (PDF与DOC格式可能不同) PDF编号:PDFSSPJ2007060130 DOC编号:DOCSSPJ2007060139 下载格式:PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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  • 葡萄糖氧化酶能够利用氧气将葡萄糖氧化成葡萄糖酸而有效去除氧,因而被广泛用作抗氧化剂、葡萄糖酸、尿糖试纸和生物传感器的生产。综述了葡萄糖氧化酶作为生物去氧剂的作用机理、生产工艺条件以及在食品、医药等行业的广泛应用。

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