作者：曾庆梅,张冬冬,杨毅,胡斌,徐迪,韩抒,潘宗琴 单位：北京食品科学研究院 出版：《食品科学》2007年第10期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKX2007101620 DOC编号：DOCSPKX2007101629 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 为了应对快速、准确的食品微生物安全检测方法的需求，本文介绍了许多食品安全检测的新方法与新技术，包括快速生化检测方法、免疫学技术、代谢学技术、传感器技术、流式细胞术、PCR技术、基因探针技术、生物芯片，并概述这些检测技术对食品微生物安全的重要作用及影响。

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