作者：徐继明,李伟,吕金顺,尹起范 单位：上海市化学化工学会 出版：《》 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFHXSS2008050000 DOC编号：DOCHXSS2008050009 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 用水蒸汽爆破和氧化法对马铃薯废渣(PR)进行处理制备马铃薯膳食纤维(PDF)，并用红外光谱法、扫描电镜等方法对膳食纤维进行表征。结果表明，马铃薯渣中的半乳聚糖在蒸汽爆破下由长链断成短链，且由原来的块状变成片状、无规则的空间网层结构，断链的半乳糖醛基在氧化作用下生成羧基；所得到的PDF具有比表面积大、吸附位点多等特点。将马铃薯膳食纤维与聚乙烯醇(PVA)制备成水凝胶修饰到玻碳电极表面，研究细胞色素c(Cyt c)在该电极上的直接电化学，探讨了马铃薯膳食纤维与Cyt c间的相互作用，构建了新型过氧化氢生物传感器。用计时电流法测定过氧化氢的线性范围为8.0&#215；10-6~2.4&#215；10-4mol/L，检出限为4.0&#215；10-6mol/L。

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