作者:嵇大圣,熊汉国,付自政,孙明导 单位:中国食品添加剂和配料协会 出版:《中国食品添加剂》2008年第01期 页数:4页  (PDF与DOC格式可能不同) PDF编号:PDFZSTJ2008010310 DOC编号:DOCZSTJ2008010319 下载格式:PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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  • 食品安全是当今全世界共同关注的重大问题,也是各国政府、相关国际组织、学术机构研究的热点。灵敏、快速、安全、经济是当前制约食品安全检测的瓶颈,结合现代科技最新成果之一的纳米技术及纳米材料,将是食品安全检测发展的重要途径。本文综述了纳米技术及其材料技术在食品安全检测中的研究和应用,并对该领域的应用前景进行了展望。

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