《电子鼻在食品工业中的应用进展》PDF+DOC
作者：张晓敏
单位：中国食品添加剂和配料协会
出版：《中国食品添加剂》2008年第02期
页数：5页 （PDF与DOC格式可能不同）
PDF编号：PDFZSTJ2008020010
DOC编号：DOCZSTJ2008020019
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电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器。本文阐述了电子鼻的基本组成及其原理，并介绍了电子鼻在果蔬成熟度评价、饮料及酒类识别、肉制品检测等食品工业中的应用现状与发展趋势。
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