《电子鼻检测猪肉新鲜度的研究》PDF+DOC

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1. 《电子鼻检测虾新鲜度的研究》PDF+DOC 用电子鼻技术检测了虾在不同实验条件下挥发性成分的变化，考察了保存温度和时间对虾挥发性成分的影响。通过对在4℃保存5d、-10℃保存20d、-15℃保存60d的虾样品进行电子鼻检测得出：电子鼻输出信号随采集时间的延长而增加，对输出信号与采集时间的关系进行数据分析，发现电子鼻输出信号与采集时间呈线性关系......
2. 《电子鼻检测鸡肉新鲜度的研究》PDF+DOC 本实验用电子鼻技术检测鸡肉在不同实验条件下挥发性成分的变化，考察保存温度和时间对鸡肉挥发性成分的影响。通过对在5、15、25℃条件下保存1、2、3、4和5d的鸡肉样品进行电子鼻检测发现：电子鼻输出信号随采集时间的延长而增加，对输出信号与采集时间的关系进行数据分析发现电子鼻输出信号与采集时间的0.5次......
3. 《基于电子鼻技术检测猪肉新鲜度的研究》PDF+DOC 用电子鼻技术检测了猪肉在不同实验条件下挥发性成分的变化，同时用化学方法检测挥发性盐基氮的含量。对在5、15、25℃保存不同时间的猪肉样品进行挥发性盐基氮含量的检测和挥发性成分变化的测定。实验结果表明：随着猪肉新鲜度的变化，其挥发性盐基氮含量改变，挥发性成分发生变化，电子鼻可检测到这些变化。把电子鼻检......
4. 《冷链物流中远程食品新鲜度检测的电子鼻系统设计》PDF+DOC 为了有效监测冷链物流各环节中食品新鲜度，设计了远程电子鼻系统。以与猪肉新鲜度关联的特定气体为检测目标，使用单片机技术针对性地设计了检测气室和气体传感阵列，实现了冷库内的猪肉气味信息的采集、预处理、特征生成、降维和线性判别式分析，并以传感器相对电导率变化微分值为主成分变量进行猪肉新鲜度分类依据，并通过......
5. 《电子鼻传感器阵列优化对猪肉新鲜度法的检测》PDF+DOC 用电子鼻检测猪肉新鲜度时，传感器阵列的冗余信息会带来负面影响。为了提高识别的准确性，根据猪肉散发的气味选择初始的传感器阵列，利用方差分析方法剔除重复性和区分度不明显的传感器；再通过变异系数分析、相关系数绝对值累加和最小分析、主成分分析(principal component analysis，PCA......
6. 《电子鼻在沃柑贮藏时间识别中的应用》PDF+DOC 【目的】利用电子鼻技术对不同贮藏时间的沃柑进行检测分析，为快速判断沃柑的新鲜度及建立沃柑品质快速评价体系提供技术支持。【方法】利用PEN3电子鼻系统获取不同贮藏时间沃柑的气味特征值，通过载荷分析法分析传感器对沃柑芳香物的相对重要作用，采用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)对气味特征值进行分......
7. 《电子鼻检测原理及其在饲料检测中的应用》PDF+DOC 文中介绍了电子鼻的检测原理，并从电子鼻技术的产生发展入手，叙述了传感器技术、信号预处理系统和信号模式识别技术的发展情况，综述了电子鼻在饲料原料检测中的应用现状，主要包括粮食原料霉变情况及鱼粉新鲜度的检测。最后展望了电子鼻在饲料行业中的应用前景及其存在的问题。...
8. 《基于人体嗅觉特征的猪肉新鲜度仿生电子鼻检测技术》PDF+DOC 借鉴成人鼻腔的特殊结构及其嗅觉原理设计出具有仿生意义的气体室。根据猪肉产生的气味和传感器实验，合理选择气敏传感器。采用支持向量机(SVM)作为模式识别方法。经理化试验证明系统检测猪肉新鲜度准确率达96.45%，结果表明设计的仿生电子鼻系统检测猪肉新鲜度是可行的。...
9. 《不同贮藏温度下美国红鱼风味的电子鼻检测研究》PDF+DOC 利用电子鼻PEN3系统对不同储藏温度下美国红鱼的风味成分进行检测分析。试验先通过电子鼻系统动态采集美国红鱼风味成分并得到电子鼻的响应值，再利用PCA、LDA等模式识别方法进行数据分析，LDA方法能更好区分不同储藏温度的美国红鱼，表明利用电子鼻能够无损检测区分不同新鲜度的美国红鱼，同时采用Loadin......
10. 《电子鼻技术在肉与肉制品检测中的应用进展》PDF+DOC 电子鼻是一种通过模拟哺乳动物嗅觉识别食品中挥发性成分进而快速检测、分析食品品质的仪器，越来越广泛地应用于食品检测。本文主要介绍电子鼻在肉品新鲜度检测、肉制品品质判定和肉品掺假检测等方面的应用情况。...