作者：林科 单位：安徽省农业科学院 出版：《安徽农业科学》2008年第15期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFAHNY2008151880 DOC编号：DOCAHNY2008151889 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 电子舌是以多传感器阵列为基础，利用传感阵列感测液体样品的特征响应信号，通过信号模式识别处理以及专家系统学习识别，对样品进行定性或定量分析的一类新型分析测试仪器。介绍了电子舌的研究进展以及在食品各个方面的应用研究状况，电子舌作为一种新型的智能感官分析检测技术，非常适合现代化食品工业整体特征分析的要求，在多类食品整体质量区分辨识中体现出良好的应用效果，具有巨大的潜在应用价值。

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