作者：孙永海,孙瑜,孙钟雷 单位：吉林大学 出版：《吉林大学学报(信息科学版)》2008年第02期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFCCYD2008020110 DOC编号：DOCCCYD2008020119 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 针对人工评价肉品气味主观性强、重复性差的缺点，设计了肉味信息采集分析系统。该系统根据肉在存放过程中发出的主要气味，合理筛选出5种气敏传感器，构成传感器阵列；根据气味采集的特点，设计了肉品气味收集装置。通过正交试验优化了肉味收集装置参数，最佳参数为：风扇风速1.6 m/s，收集箱容积为2 L，传感器阵列位置100 mm。通过全面试验确认了传感器阵列的电阻变化范围，设计了带有温度补偿及抗干扰的差分电桥调理电路，试验优选出最佳桥臂电阻。根据肉品气味信号特征，将提取信号曲线的峰值、平均值、稳定值、30 s值、峰面积作为特征值。研究分析了模式识别方法的优劣，确定了遗传优化的组合径向基函数神经网络作为肉品气味的模式识别方法。试验证明，该肉品气味信息采集系统检测肉品新鲜度正确率达95%。

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