作者：左玉 单位：上海市粮食科学研究所 出版：《粮食与油脂》2009年第02期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFLSYY2009020170 DOC编号：DOCLSYY2009020179 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 越来越多研究表明，很多疾病和衰老现象都与脂质过氧化有关。该文对近年脂质过氧化及抗氧化剂抗氧化活性检测方法作简单综述，包括气相色谱、液相色谱、质谱、化学发光法等，并对不同方法进行综合比较与评价。因各种检测技术对象各有不同，且各自各有优缺点，因此，要针对不同实验目的及条件以选择不同检测方法。

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