作者：贺玮,胡小松,赵镭,廖小军,张燕,吴继红 单位：北京一轻研究院有限公司 出版：《食品工业科技》2009年第11期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKJ2009110280 DOC编号：DOCSPKJ2009110289 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子舌技术在甜面酱口感评价中的应用》PDF+DOC2012年第20期 王璐,黄明泉,孙宝国,田红玉,陈海涛 《电子舌在红茶饮料区分辨识中的应用》PDF+DOC2009年第11期 姜莎,陈芹芹,胡雪芳,杨阳,倪元颖 《基于电子舌技术的市售苏打水滋味品质评价》PDF+DOC2016年第10期 杨成聪,蔡宏宇,王玉荣,向茜,王海燕,郭壮 《电子鼻/舌在酒类品质检测中的应用研究进展》PDF+DOC2015年第11期 丁兴林,张宇林,周红标 《电子舌在有机正山小种红茶识别中的应用》PDF+DOC2015年第09期 王帅,李文举,刘轶,邴芳玲 《电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展》PDF+DOC2019年第10期 任二芳,牛德宝,温立香,刘功德,谢朝敏,程三红 《电子舌在食品感官品评中的应用》PDF+DOC2011年第02期 蒋丽施 《基于味觉特征的棕榈油产地甄别技术研究》PDF+DOC2014年第04期 邓福明,张航,陈卫军,王挥,黄玉林,郑亚军,宋菲,赵松林 《基于离子选择电极和单片机技术的电子舌设计与试验》PDF+DOC2013年第06期 沈睿谦,王俊 《川味发酵香肠的电子舌识别研究》PDF+DOC2013年第02期 范文教,易宇文,贾洪锋,龙柯,张永奎

    • 为了探讨茶叶的感官审评结果与电子舌测定结果的相关性，3个等级的云南普洱散茶分别被用于感官审评以及电位型电子舌的检测。电子舌测定结合主成分分析法(PCA)的结果显示，在第一和第二主成分的得分图上，电子舌可以区分特征十分相近的不同等级的普洱茶。同时对感官与仪器分析数据进行PCA分析后，找到了与不同等级茶叶感官品质相关性较高的传感器。因此，电子舌有望应用于茶叶生产的在线检测，以保证质量的一致性与分等分级的客观性。

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