《酶电极法检测苹果酸-乳酸发酵过程中乳酸变化》PDF+DOC
作者:孙士青,杨俊慧,张利群,杨艳,史建国,刘长胜
单位:山东省科学院
出版:《山东科学》2009年第03期
页数:4页 (PDF与DOC格式可能不同)
PDF编号:PDFSDKX2009030010
DOC编号:DOCSDKX2009030019
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以固定化L-乳酸氧化酶(1.1.1.27)与H2O2电极构成乳酸酶电极生物传感器,研究了乳酸酶电极分析法的各种分析条件及参数,并与药典标准总酸测定法对比测定了葡萄酒苹果酸-乳酸发酵溶液中L-乳酸的含量。结果表明供试溶液中L-乳酸含量约占总酸量的10%~20%。采用酶电极法测定葡萄酒苹果酸-乳酸发酵溶液中的L-乳酸含量具有专一性高、成本低、分析速度快等优点。
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