作者：石志标,佟月英,陈东辉,李扬 单位：中国农业机械学会;中国农业机械化科学研究院 出版：《农业机械学报》2009年第11期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFNYJX2009110400 DOC编号：DOCNYJX2009110409 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 为了简单、快捷、准确地检测牛肉新鲜度，建立了电子鼻检测系统。根据牛肉产生的气味和传感器实验，合理地选用了气敏传感器阵列。为提高电子鼻传感器灵敏度，对购置的传感器进行了改进。利用生物嗅觉的研究成果，开发出仿生嗅觉鼻道结构。为了提高电子鼻系统小样本训练的识别率，提出了用支持向量机(SVM)算法识别牛肉新鲜度的方法。应用电子鼻系统对储藏7 d不同新鲜度的牛肉进行了识别实验，识别率达到99.25%。结果表明电子鼻检测牛肉新鲜度是可行的。

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