作者：许冠男,郭培源,袁芳 单位：北京工商大学 出版：《食品科学技术学报》2010年第01期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFBQGB2010010050 DOC编号：DOCBQGB2010010059 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 随着科学技术的不断发展，猪肉新鲜度无损检测技术不断向快速、无损、实时的方向发展.本文主要研究猪肉新鲜度无损检测方法的发展现状，包括近红外光谱检测技术、人工嗅觉和人工味觉检测技术、计算机视觉检测技术等检测技术，并着重讨论计算机视觉技术在猪肉新鲜度无损检测中的应用.最后，针对猪肉新鲜度无损检测现阶段存在的问题提出了多信息融合检测技术及其应用。

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