作者：孙月娥 单位：北京卓众出版有限公司 出版：《粮油加工(电子版)》2010年第06期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFNJSP2010060050 DOC编号：DOCNJSP2010060059 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子鼻在农产品品质安全检测中的应用研究》PDF+DOC2015年第22期 刘鹏,蒋雪松,卢利群,陈卉卉,郑丹丹,许林云,周宏平 《食品检测中电子鼻技术的相关应用探讨》PDF+DOC2019年第02期 余桂平,陈斌,朱建锡,林宇钢 《气味指纹分析技术在我国食品品质评价中的应用与研究》PDF+DOC2012年第20期 朱丹实,励建荣,孟宪军,徐永霞,刘贺 《基于电子鼻的竹荚鱼肉鲜度及品质的评价》PDF+DOC2012年第05期 李璇,邓尚贵,张宾,林雪,梁锐 《基于气敏传感器阵列和PCA的猪肉新鲜度快速分类方法》PDF+DOC2010年第11期 吴文娟,方向生,蔡强,王彦闯,张延军,张永明,刘锐,陈吕军 《电子鼻和电子舌在食品分析中的应用》PDF+DOC2010年第12期 高瑞萍,刘辉 《电子鼻及其在食品行业中的应用》PDF+DOC2009年第01期 王金美 《手持式电子鼻的实现》PDF+DOC2006年第12期 徐后坤,胡木林,谢长生 《电子鼻技术在食品检测中的应用》PDF+DOC2006年第10期 唐月明,王俊 《针对鳊鱼新鲜度的气敏传感器筛选与阵列构建》PDF+DOC2013年第19期 黄星奕,顾菲菲

    • 电子鼻是一种模拟哺乳动物嗅觉过程，用气敏传感器来分析、识别和检测食品中挥发性成分的智能化新颖仿生系统。本文介绍了电子鼻的定义、构成和工作原理，探讨了其在植物油脂的类别识别、等级判定、成分检测、新鲜度评价和稳定性控制等方面的应用。指出了目前电子鼻应用中存在的主要问题，并展望了其未来发展趋势和应用前景。

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