作者：姚冰,刘晓芳,柴春彦,刘国艳 单位：北京食品科学研究院 出版：《食品科学》2010年第14期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKX2010140410 DOC编号：DOCSPKX2010140419 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 目的：建立一种检测食品中触酶阳性菌的生物传感法。方法：在一次性丝网印刷电极上聚合辣根过氧化物酶制备检测食品中触酶阳性菌的生物酶传感器，将丝网印刷电极插入电极插口与电化学工作站相连，组装成检测触酶阳性菌的生物电化学传感仪，采用时间-电流法记录响应的结果。结果：对不同来源的食品，当触酶阳性菌菌落数达到104CFU/mL，即可检测到电流变化，检测所需时间根据样品中菌落数的不同而定，一般仅需1～3h即可推测出样品中原有触酶阳性菌含量，最长通过7h的增菌培养即可推测出含有0.1CFU/mL的样品。结论：用该方法检测食品中触酶阳性菌便捷、灵敏、准确，可发展成为一种快速检测食品中触酶阳性菌生物传感器。

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